زيتون ++++++++++++++++++++ سلامت سرا +++++++++++++++++++++   زيتون معمولا در اوائل تابستان شروع به گل دادن مي کند و ميوه آن کم کم ظاهر مي شود . در اواخر تابستان ميوه آن به ثمر مي رسد . در اين هنگام زيتون سبز است و بتدريج تبديل به بنفش و قهوه اي و سپس سياه مي شود بطوريکه در اواخر پائيز که موقع برداشت ميوه است رنگ آن بکلي تيره است . درخت زيتون قرن‌هاست كه جايگاه ويژه‌اى در فرهنگ يونان و روم باستان دارد. اين درخت به درخت مقدس معروف است. يونانيان و روميان براى گرامی‌داشت ياد مردگان درخت زيتون مى‌كاشتند. نه تنها ميوه زيتون، بلكه چوب و برگ اين درخت نيز موارد مصرف فراوانى دارند. کاشت درخت زیتون از پنج هزار سال قبل تاکنون متداول است و قدیمی ترین درخت زیتون جهان در جزیره ی کرت یونان با قدمتی دوهزار ساله هنوز هم به بار می نشیند. ترکيبات شيميايي زيتون رسيده در حدود 30 درصد روغن درد . اين روغن مخلوطي از اوليئک اسيد Oleic acid ، لينولئيک اسيد Linolenic acid و پال ميتيک اسيد Palmitic acid مي باشد . روغن زيتون مايعي است زلال برنگ زرد روشن مايل به سبز يا زرد طلايي براي استخراج روغن زيتون ميوه ها را له کرده و در داخل کيسه اي مي ريزند و سپس کيسه را تحت فشار قرار داده تا روغن آن خارج شود. البته از باقيمانده تفاله زيتون که روغن آن گرفته شده تحت اثر آب جوش حرارات و فشار روغن زيتون معمولي را استخراج مي کنند که ارزش روغن فشار اول را ندارد . زيتون داراي آهن، سديم ، پتاسیم ، کلسیم ، فسفر، پروتئین ، ويتامين A،E،K،C و ویتامین های گروهB و مي باشد. زیتون به عنوان سالاد و جانشین غذا  استفاده می گردد. مصرف دائمی زیتون و روغن آن ضامن عمری طولانی همراه با سلامتی است. خواص زيتون از منظر اسلام رسول الله(ص):" چه نیکو مسواکی است زیتون ،از درختی خجسته دهان را خوش بو می کند ،جرم دندان را می برد ومسواک من و پیامبران پیشین است ." امام کاظم (ع): "زیتون بخور چراکه درختی خجسته است ." رسول الله( ص): " روغن زیتون بخورید و خود را با روغن زیتون چرب کنید ؛چرا که آن از درختی خجسته است ." رسول الله (ص):"روغن زیتون بخورید چرا که خجسته است .از آن خورش بسازید و از روغن آن برخویش بمالید چرا که از درختی خجسته بیرون می اید . " رسول الله(ص):" روغن زیتون بخورید و خود را با آن چرب کنید زیرا در آن درمان هفتاد درد است که جزام از جمله آنهاست ." رسول الله (ص):" روغن زیتون ،روغن پاکان و خورش نیکان است .در آن ،بدان گاه که روی می کند و نیز بدان گاه که پشت می کند برکت نهاده شده است و دوبار پاکی غوطه ور شده است . " امام علی (ع):" با روغن زیتون بدن را چرب کنید و با آن خورش بسازید چرا که روغن نیکان و خورش برگزیدگان است دوبار پاکی در آن سوده شده و درآن بدان هنگام که پشت کندوبدان هنگام که روی می کند برکت نهاده شده است و با وجود آن هیچ بیماری ای زیان نمی زاند . " امام صادق (ع):" اگر از بدن کسی از شما جوش یا آماسه ای بیرون زد ،آن را ببندد وبا روغن زیتون یا روغن حیوانی درمان کند . " خواص داروئي: زيتون رسيده از نظر طب قديم ايران گرم و قابض است و ميوه نارس زيتون سرد و خشك است و روغن زيتون گرم و خشك است . برگ درخت زيتون نيز گرم و خشك مي باشد . دم كرده برگ زيتون داروي خوبي براي پائين آوردن فشار خون مي باشد . بدين منظور بايد 20 عدد برگ زيتون را داخل 300 گرم آب ريخته و آنرا بمدت 15 دقيقه بجوشانيد . سپس كمي قند بآن اضافه كرده و بمقدر يك فنجان دوبار در روز از آن بنوشيد . بعد از دو هفته بايد بمدت 8 روز نوشيدن اين دم كرده را قطع كنيد و سپس ادامه دهيد. روغن زيتون نرم كننده و صفرا بر است . روغن زيتون دفع كننده سنگ كيسه صفرا است براي اين منظور بايد آنرا با آبليمو مصرف كرد . روغن زيتون كرم كش است . روغن زيتون براي رفع سرفه هاي خشك مفيد است . براي رفع خارش گزيدگي حشرات ، روغن زيتون را به محل گزيدگي بماليد . بدن بچه هايي را كه مبتلا به نرمي استخوان و كم خوني هستند با روغن زيتون ماساژ دهيد اثر مفيدي دارد براي رفع خشکی لثه ، روغن زيتون را بر روي  لثه بماليد . براي برطرف كردن خراش و ترك پوست ، گليسيرين و روغن زيتون را بمقدر مساوي با هم مخلوط كرده و روي پوست بماليد . دم كرده برگ درخت زيتون تب بر است . جوشانده برگ درخت زيتون برطرف كننده نقرس و روماتيسم است . براي سرباز كردن جوشها و كورك ها زيتون را له كرده و روي جوش يا كورك بماليد . دم كرده و جوشانده پوست درخت زيتون تب بر و درمان كننده مالاريا است . پماد ميوه نارس زيتون براي سوختگي مفيد است جويدن برگ زيتون براي از بين بردن زخم هاي دهان مفيد است براي رفع سستي فلج و لقوه و تقويت نيروي جنسي بايد 80 گرم روغن زيتون را با 14 گرم كندر و 16 گرم سياه دانه مخلوط كرده و بمدت سه روز از آن بخوريد مصرف روغن زيتون از امراض قلبي و سرطان جلوگيري مي كند . روغن زيتون بهترين روغن براي پخت و پز مي باشد زيرا در اثر حرارات خراب نمي شود. معالج قولنجهای ناشی از ورم کلیه است. زیتون ضد چاقی است. و مسمومیت ناشی از سرب کارگران چاپخانه را برطرف می کند . مصرف زیتون و روغن آن باعث تنظیم قند خون و انسولین بدن است. در تقویت سیستم ایمنی و تقویت مو ها و افزایش قدرت حافظه نقش مهمی دارد. زیتون سیاه غنی از آهن است و برای مادران در دوران بارداری و شیر دهی بسیار نافع است. ارزش غذايي اين ميوه بسيار بالاست و حاوي مواد معدني و ويتامين هاي بسياري است. مصرف روزانه 8 عدد زيتون باعث افزايش 23% كلسترول خوب و كاهش 16% كلسترول بد مي شود. مصرف رون زيتون از امراض قلبي وسرطان جلوگيري مي کند . و بالاخره روغن زيتون بهترين روغن براي پخت و پز مي باشد زيرا در اثر حرارات خراب نمي شود. روغن زيتون براي هيچ کس مضر نيست و همه افراد مي توانند از آن استفاده کنند فقط ميوه تازه و ياقوتي آن معده راسست مي کند و ممکن است توليد استفراغ کنند . منبع : کتب طب سنتی   نوشته شده در  سی ام مهر 1388ساعت 10:25 ...... |     |......         سياهدانه: ++++++++++++++++++++ سلامت سرا +++++++++++++++++++++   شونیز بیابانی، سیاه تخمه گندم، حبه سودا، گیل نیک، علف چنگ، سیاه دانه گندم و ارکل چمن اوتی اسامی دیگر این گیاه شفابخش هستند. سیاه‌دانه گیاهی است یک‌ساله و گلدار و بومی جنوب غربی آسیا. در ایران این گیاه به‌ویژه در اراک و اصفهان به فراوانی می‌روید. از دانهٔ این گیاه به عنوان ادویه استفاده می‌شود. این دانه، حاوي 30 تا40 درصد ماده روغني و 0.5 تا يک ونيم درصد اسانس با بوي نامطبوع و قندهاي مختلف است. سیاه‌دانه از راستهٔ گل‌های ساعت و تیرهٔ آلالگان است. سیاه‌دانه مزه‌ای تلخ و ادویه‌ای دارد اندکی ته‌مزهٔ توت فرنگی نیز دارد. از سیاه‌دانه در شیرینی‌جات و شربت‌ها استفاده می‌شود. بر گونه‌ای از نان پاکستانی معروف به نان پیشاوری همیشه سیاه‌دانه می‌پاشند. خواص درمانی سياهدانه:  براي ترميم ضعف بدن و رفع مسموميتهاي خون و در موارد بزرگ بودن کبد، تهوع، شکم درد، يبوست وبراي تقويت زنان بعد از وضع حمل تجويز مي کنند. دانه‌اش داراي اثر قاعده آور، ضد کرم، ضد باکتری، مسهل و زيادکننده ترشحات شیر است. جالب است بدانيد اثر سیاهدانه تا هفت سال در بدن باقي مي ماند.  اگر آنرا سرخ کرده(تفت دهيد) و کوبيده با روغن زيتون چند جوش دهيد و چندقطره ازآنرا دربيني بچکانيد براي ازبين بردن زکامي که همراه با عطسه زياد است مفيد خواهد بود. ضماد سوخته آن با موم و روغن و حنا از ريزش مو و طاسي جلوگيري مي کند و در صورت مداومت باعث رويش مو مي شود. کمپرس جوشانده ی آن بر سر زکام را درمان مي کند. و دود و بخورش حشرات را فراري مي دهد. طبيعت آن خيلي گرم وخشک است و زيادخوردن آن براي گرم مزاجها ضرر دارد لذا آنرا با سرکه می خيسانند وميل می کنند. برای مصرف زیاد، آنرا با کتيرا می خورند تا مشکلي براي کليه ها پيش نيايد. شايد بخاطر همين طبيعت گرم، در سرکه ی ترشيجات مي ريزند تا سردي سرکه را تعديل کند. آنرا باروغن کنجد مخلوط مي کنند تا از حرارتش کاسته شود و بر تاولهاي پوستي مي زنند. روغن آن کاربردهاي زيادي-خصوصا در مورد ضعف جنسي- دارد روش تهيه آن به قرار زیر است. روغن سياهدانه:  150 گرم سياهدانه را در يک ليتر آب ریخته و به آرامي حرارت دهيد تا مقدار آب به نصف برسد. بعد آنرا باروغن زيتون با بو و تصفيه نشده يا روغن کنجد مخلوط کرده و باز هم آنقدر حرارت ملايم دهيد تا آب آن بخار شود. یک حقیقت علمی: سياه دانه را از دو هزار سال در بسيارى از كشور ها بعنوان درمان طبيعى بكاربرده اند. روغن ثابت چهل در صد را از وزن دانه هاى سياه دانه، و روغن هاى زودگذر  1،4 % را از وزن آن تشكيل ميدهند. همچنين سياه دانه از پانزده اسيد آمینه، بروتن، آهك، آهن، سديم، و پتاسيم تشكيل مى شود. مهمترين چند جزئى هاى فعال آن دايتيموكينون، ثموهيدروكينون وثيمول است. نقش سياه دانه در مصونيت طبيعى تا 1986م روشن نشده بود. با پژوهش هایى كه دكتر قاضى و همكارانش در ايالات متحده انجام دادند. ثابت شد كه سياه دانه اثرى مثبت در توانا كردن سیستم ایمنی دارد. سياهدانه در احاديث: اميرمومنان مي فرمايند کسي نزد رسول خدا آمد و از دردي که در شکم خود داشت اظهار ناراحتي کرد. رسول خدا به او فرمود در مقداري عسل سه يا پنج يا هفت دانه سياه دانه بينداز و بخور تا به اذن خدا بهبودی يابي.آن مرد نيز اين کار را انجام دادوخوب شد. همچنين امام صادق در داستاني از حضرت مسيح که درد پهلو گرفته بود مخلوط عسل و سياه دانه و روغن زيتون را شفاي درد پهلو ي حضرت عيسي عنوان کرده اند که به دانش نبوت از جانب خدا به ايشان تعليم شده بود. ضمنا حضرت صادق در حديثي ديگر خوردن مقداري ازآن را در شب،علاج قطره قطره آمدن ادرار شخصي که از آن شکايت مي کرد تجويز کرد. قال رسول الله(ص):                          الشونیز دواءٌ من کل داءٍ الّا السام. ترجمه: سیاهدانه داروی هردردی غیر از مرگ است.     نوشته شده در  سوم مهر 1388ساعت 23:39 ...... |     |......